Кира МУРАТОВА: Раньше мне нравились фильмы Андрея Тарковского... А потом я узнала, что однажды во время съемок он сжег живую корову, и подумала: "Ну разговоры, сплетни". Да я бы за такое в ад послала! Но когда показали по телевидению фильм о Тарковском и я увидела кадр, не вошедший в "Рублева", — эту бегущую и горящую корову — Тарковский для меня перестал существовать. Все!
По мнению биологов желированные джемы, мармелад и фруктово-ягодные желе, которые содержат пектин, выводят свинец из организма человека.
Пектин является желеобразным углеводом растительного происхождения, который выделяется из фруктов и ягод, вызывая тем самым желирование джемов, мармелада и желе. Исследователи считают, что пектин имеет необычную химическую структуру, с помощью которого связываются тяжелые металлы. После соединения свинец выходит из организма значительно быстрее. Сорбционные свойства пектина во многом выше аналогичных веществ: активированного угля, лигнина, кристаллической целлюлозы.
Учеными проводились испытания на крысах в целях проверки эффективности пектина. Ежедневно, в течение двух недель в их организм вводился раствор свинца. Количество жидкости было в 4 раза больше нормы. После этого свинец откладывался в печени и увеличивал ее размер, развивая гепатит. По окончании процедуры количество свинца не уменьшалось, что говорит о невозможности освободиться от яда самостоятельно. Введение пектина в течение двух недель улучшило все показатели крысиной печени, что говорило о высокой сорбционной способности вещества.
Предположения ученых сводятся и к тому, что пектин, возможно, сможет выводить и другие тяжелые металлы.
Куркума, азиатская специя, ещё с древних времен применяется в медицинских целях для сокращения признаков воспаления, заживления ран и уменьшения боли. Так как воспаление играет важную роль во многих болезнях и, как полагают, вовлечено в развитие ожирения и диабета второго типа, эндокринологи из Центра Диабета Наоми Берри при Университете Колумбии решили выяснить, какой эффект имеет растение против данных расстройств.
Используя результаты тестов на терпимость инсулина и уровни глюкозы в крови, учёные доказали, что куркума, добавленная в рацион питания лабораторных мышей, сделала животных менее восприимчивыми к развитию диабета. Также было установлено, что у получающих куркуму грызунов значительно уменьшились процессы воспаления в жировой ткани и печени. Американские медики полагают, что куркумин, антиподстрекательный и антиокислительный компонент в траве, обладает свойствами сокращать сопротивление инсулина и предотвращать диабет. Состав приправы традиционных индийских блюд подавляет по всему телу число и активность иммунных клеток макрофагов в жировых тканях, производящих молекулы цитокина, которые провоцируют воспаление во многих органах, включая сердце и поджелудочную железу, и увеличивающих сопротивление инсулина в мускулах и печени.
Куркума не имеет никакого ограничения дозы потребления, по крайней мере, 12 грамм ежедневно не повредит человеческому организму, говорят врачи. К тому же действие куркумина было связано с небольшим, но существенным снижением массы тела и содержании жира в тканях, не смотря на калорийность пищи. Таким образом, куркума полезна и для фигуры, считают терапевты.
Журнал Health по данным исследований Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе опубликовал список самых полезных соков. Основным критерием являлись антиоксидантные свойства соков, т.е. их способность связывать свободные кислородные радикалы, приносящие вред организму. Наибольшими антиоксидантнами свойствами обладают соки яркого цвета. Самым полезным оказался гранатовый сок, он содержит самое большое количество всех видов антиоксидантов. К тому же он защищает организм от раковых опухолей и помогает при сердечнососудистых заболеваниях. На втором месте — сок из винограда сорта Конкорд. Помимо того, что он мощный антиоксидант, виноградный сок помогает при гипертонии и болезнях сердца. Сок из черники на третьем месте, он содержит много витамина С и наиболее низкокалорийный. Однако, советует диетолог и консультант Health Саманта Хеллер, не нужно злоупотреблять употреблением даже самых полезных соков. Соки, на этикетке которых указано «без сахара», все равно калорийны. Свежий фрукт всегда предпочтительней соответствующего сока, к тому же в отличие от соков он содержит полезные пищевые волокна.
Облепиха крушиновидная, известная во всем мире как «сибирский ананас», давно славится своими полезными свойствами. Ягоды облепихи богаты витаминами С, Е, флавоноидами, основными жирными кислотами, а из её листьев получается полезный для здоровья чай. Особенно она популярна среди жителей России и Китая, где культивируется издавна.
Теперь достоинства сибирского кустарника оценили и в других странах. Ученые из Индии установили, что облепиха еще обладает важными целебными свойствами для поддержания здоровья печени.
В опыте на лабораторных крысах ученые использовали экстракт листьев облепихи. БЕДНЫЕ КРЫСЫ! Крысы получали его в течение 5 дней. Затем был введен тетрахлорид углерода (CCI4), вещество разрушающее печень. Результаты показали, что печень крыс, получающих облепиховый экстракт, пострадала значительно меньше. Полезные вещества облепихи включили защитный механизм печени и блокировали действие разрушающих её веществ.
Сегодня, когда наша пища насыщенна множеством консервантов и прочих химических соединений, самое время подумать о том, как минимизировать риск для здоровья, отказавшись от продуктов фабричного производства. Например, вылечить простуду можно при помощи растений и специального питания. Эти рецепты есть в культуре каждого народа. Бузину, например, начали использовать при простуде еще в каменном веке; древние греки и евреи лечились куриным бульоном. Простейшие правила при простуде: отдыхайте и пейте достаточно жидкости. Простуженный организм должен получать большое количество витаминов С, А и цинка с фруктами и соками. Чай с имбирем, чесноком или тмином обладает антибактериальным эффектом; с мятой, мёдом или лимоном — стимулирует потоотделение. При простуде избегайте молочных продуктов, сахара и жареной пищи.
Благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам красное вино способно сократить риск рака лёгких у курильщиков. Умеренное потребление напитка защищает лёгкие от повреждения и активации раковых клеток, показал трёхлетний обзор свыше 84 тыс. человек с привычкой курения от 45 до 69 лет.
Медики сравнили эффекты от употребления пива, красного или белого вина и крепкого спиртного на вероятность развития опухолей в лёгких. После анализа факторов возраста, уровня образования и дохода, индекса массы тела, а также частоты потребления алкоголя и курения, врачи департамента исследований и оценки Kaiser Permanente (Калифорния, США) заключили, что красное вино предупреждает раковые образования в ослабленных лёгких курильщиков.
С каждым бокалом вина в месяц риск опасного диагноза снижался на 2%, а наиболее существенное уменьшение риска отмечалось среди тех, кто выпивал один или два бокала ежедневно — при таких обстоятельствах вероятность рака сокращалась на 60%.
Красное вино богато антиоксидантами типа ресвератрола, которые изначально содержатся в виноградной кожице, говорят терапевты. Тем не менее, медики напоминают, что лучший способ уберечь своё здоровье — это бросить курить, поскольку даже два бокала красного вина в сутки всё ещё не означали стопроцентной защиты организма. Также результаты исследования не должны интерпретироваться как рекомендации к частому и бесконтрольному употреблению алкоголя, добавляют клиницисты.
Высокий спрос на лягушачьи лапки угрожает благополучию самих животных. Исследование ученых из Университета Аделаиды показало, что численность популяций лягушек неуклонно сокращается.
Авторы работы отмечают, что, вопреки распространенному мнению, лягушачьи лапки являются популярным блюдом не только во Франции. Деликатес массово употребляют в Азии и Европе, где он даже входит в меню некоторых школ. Ежегодно в мире для употребления в пищу продается, по различным оценкам, от 200 миллионов до одного миллиарда лягушек. Постоянный рост «лягушачьего» оборота наблюдается в течение последних 20 лет. Основным поставщиком животных является Индонезия.
Земноводные считаются одними из самых уязвимых к изменениям окружающей среды живых организмов. Сочетание систематического отлова амфибий и изменения климата привело к тому, что многие виды уже попали в Красную Книгу.
Источник: superstyle.ru
БЕДНЫЕ ЖИВОТНЫЕ!
Ну, хотя бы Россия здесь не фигурирует...пока.
Яйца на завтрак — это не только вкусно, но и полезно для стройной талии, как утверждает новое исследование. Те, кто хотел бы сбросить лишние килограммы, должны держать соль и ложку по утрам наготове. Как сообщает журнал “International Journal of Obesity”, потребление 2 яиц на завтрак способствует улучшению результатов диеты. При этом автор ссылается на исследование Государственного Университета Луизианы.
Команда исследователей разделила 152 тестируемых на 2 контрольных группы. Одна из групп ела на завтрак булочки, другая — по 2 яйца. Хотя и то и другое меню содержало одинаковое количество калорий, результаты диеты значительно отличались. Через 8 недель процент жира от общей массы тела у группы, употреблявшей яйца, опускался в среднем на 16% больше, чем у группы, употреблявшей булочки. Объем талии уменьшился на 34%, а потеря общего веса составила 35%.
По мнению исследователей, этот эффект дало употребление яичного белка. Съедание на завтрак большого количества протеина вызывает длительное чувство насыщения, вследствие чего люди едят меньше. Однако, кто решил, что употребление яиц сделает его стройным, ошибается. Такой эффект может быть достигнут исключительно в комбинации с низкокалорийной диетой. 2 контрольные группы, которые начинали есть на завтрак яйца или булочки без снижения калорийности остальной еды, не добивались потери веса.
Исследования показывают, что базилик имеет важные антиоксидантные и антивозрастные свойства. Это близкий родственник пряной травы, которая широко используется в кухне западных стран. В Азии его листья, обладающие оригинальным острым вкусом, являются ингредиентом многих блюд. Родиной базилика является Индия. Его экстракты с древних времен использовались в аюрведической медицине в Индии и других стран Азии как лекарство, возвращающее молодость.
Первое научное исследование свойств базилика, проведенное под руководством доктора Вабихав Шинд из Фармацевтического Колледжа в Махараштре (Индия), показало, что экстракт листьев растения эффективен против свободных радикалов — вызывающих рак химических соединений, способных поражать сердце, печень, мозг, наносить вред нервным клеткам.
Свои выводы ученые представили на британской фармацевтической конференции в Манчестере. «Исследование подтверждает, что использование базилика в традиционной медицине в качестве средства, сохраняющего молодость, обосновано. Кроме того, оно показывает, как это средство действует на клеточном уровне», — заявил доктор Шинд. Он добавил: «Я теперь сам всегда держу базилик на кухне и добавляю его в разные блюда. Возможно, это тоже окажется действенным».
Лента событий
